Източникът на търсене на кутии за храна

След прибиране на реколтата от плодове и зеленчуци все още има живи организми в плодовата тъкан, които са подложени на активни метаболитни процеси и имат способността да устояват на микробната инвазия. Въпреки това, тези живи организми се развиват до късния етап на презрялост, където метаболизмът се забавя или дори спира. Съставът и тъканта на плода претърпяват необратими промени, в резултат на което той губи своята хранителна стойност и уникален вкус и започва да гние под действието на микроорганизми.
За да се гарантира свежестта на плодовете и зеленчуците по време на транспортиране, те обикновено се берат рано сутрин, когато температурата е ниска, и се пакетират за транспортиране. Поради високото съдържание на влага във въздуха рано сутрин, има и повече влага, прикрепена към повърхността на плодовете и зеленчуците. Влагата, прикрепена към повърхността на плодовете и зеленчуците, може да осигури някои хранителни вещества за плодовете и зеленчуците по време на транспортирането, като по този начин подобрява свежестта на плодовете и зеленчуците след транспортиране до местоназначението.
По отношение на съответните технологии, споменати по-горе, ако дестинацията е далеч и температурата на външната среда се повиши след зазоряване, това може да доведе до падане на водата, прикрепена към повърхността на плодовете и зеленчуците, и натрупване на дъното на кутията за храна. Частите от плодовете и зеленчуците, които са накиснати във вода за дълго време, са склонни да се променят, което води до намаляване на общото качество на плодовете и зеленчуците.